Herkese merhabalar. Yeni haftaya başlarken size şöyle sağlıklı ve lezzetli bir yemek tarifi vereyim istedim. Malum şu sıralar Corona virüs tehlikesi herkesi endişeye sevk ediyor. Hastalıklardan korunmanın en güzel yolu ise, sağlıklı ve faydalı yiyeceklerle beslenmek. Bu nedenle bugün lezzeti çok farklı ve güzel olan portakallı kereviz tarifi ile huzurlarınızdayım. 😉 

 Daha önce Kereviz Mücveri tarifi verdiğimi hatırlayanlar, "Amaann yine mi kereviz" diyebilir şimdi. 😊 Ama demeyiniz öyle efendim, bu kış çıkmadan size kerevizi sevdirmeye kararlıyım ben.😊 Daha önceki tarifimizde size kerevizin faydaları hakkındaki bilgileri vermiştim. Dolayısıyla bu sağlıklı yiyeceği ara ara tüketmek gerekli. Özellikle şu sıralar bağışıklık sistemini güçlü tutmak lazım. 





   Bu yemeğin tarifine geçmeden önce hemen belirtmeliyim ki, eğer kerevizin kokusunu sevmiyorsanız, bu tarifte kullanılan portakal, kerevizin o hoşlanmadığınız kokusunu ortadan kaldırıyor. Lezzeti ise hafif tatlımsı, yani hani zeytinyağlı yemeklerin şöyle hafif şekerli bir tadı olur, aynen onun gibi oluyor. Tabii bunu sağlamak için içerisine şeker falan eklemiyoruz. Tamamen portakal suyundan gelen doğal bir lezzet olacak. Hazırsanız hemen başlayalım tarifimize. Önce malzemeleri verelim. 

 Portakallı Kereviz İçin Malzemeler

- 2 adet orta boy kereviz
- 3 adet orta boy havuç
- 1 adet portakal
- 1 adet kuru soğan
- 5-6 diş sarımsak
- Bir kahve fincanı organik zeytinyağı
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Bir çay kaşığı karabiber veya dilediğiniz kadar tane karabiber


 Portakallı Kerevizin Yapılışı

  1- Öncelikle kerevizin kabuklarını soyup, yıkıyoruz. Ve yemekte kullanılmaya hazır hale gelecek boyutta doğruyoruz. 

 2- Havucun dış yüzeyini bir bıçak yardımıyla kazıyarak temizliyoruz. Havuçları da minik minik doğruyoruz. 

 3- Ardından soğanı ve sarımsakları soyarak, onları da doğruyoruz. Eğer isterseniz sarımsağı rendeleyebilirsiniz. Ama ben rendelemek yerine minik minik doğradım. Böylelikle yemeğin içinde daha hoş görünüyorlar. 

4- Doğrama işlemimiz bittikten sonra tencereye zeytinyağını koyuyoruz. Üzerine soğan ve sarımsakları ekleyip, kavurmaya başlıyoruz. 

5- Soğan ve sarımsaklar kavrulurken, siz diğer yandan portakalın suyunu sıkmaya başlayabilirsiniz. Portakalı ben bir adet olarak kullandım. Siz daha yoğun bir portakal tadı isterseniz, daha fazla kullanabilirsiniz. Veya daha az olsun derseniz, yarım portakal da kullanılabilir. Siz portakalın miktarını ve boyutunu, kendi tercihinize göre ayarlayın. 

6- Soğan ve sarımsak kavrulunca, kereviz ve havuçları tencereye alalım.. Onları da tencerenin içinde şöyle bir harmanladıktan sonra portakal suyunu ekleyip, hepsini karıştıralım. 

7- Sonrasında tenceremize tuzu ve karabiberi ekleyelim. Bu tarifte tane karabiber kullanmak, çok daha hoş oluyor. Ben bir keresinde denemiş ve çok beğenmiştim. Aklınızda bulunsun. 

8- Son olarak tencereye bir miktar su eklemek gerekecek. Suyu kerevizlerin üzerini biraz geçecek şekilde eklemek yeterli olacaktır. 




9- Tüm aşamalar tamamlandıktan sonra tencerenin kapağını kapatalım. Çok harlı olmayan bir ateşte yaklaşık yarım saat kadar pişirelim. Kereviz ve havuçlar tamamen yumuşadığında yemeğimiz pişmiştir efendim. Şimdiden afiyet olsun. 

 Bu tarifin yanında ben zerdeçallı ve mantarlı bulgur pilavı yapmıştım. Bu da çok değişik ve güzel bir tarif oluyor. Bir gün bu tarifi de sizlerle paylaşabilirim. 


 Portakal Yağı Yapımı
  Şimdi başlığı görenler, hoppalaa portakallı kerevizden portakal yağına nasıl geldik diyebilir doğal olarak. 😊 Yemeğimiz hazır ama gitmeden size ufak bir bilgi daha vermek istiyorum. Hani portakalı kullandık ya bu yemekte. Peki kabuklarını ne yapacağız onun? Çöpe mi atacağız hemen? Hayır! Kesinlikle atmıyoruz. O kabukları kullanarak şimdi kendi elcağızlarımızla ev yapımı organik portakal yağı yapacağız. Bakınız ben yaptım, hemen şuraya görselini bırakayım izninizle. 




   Portakal yağı yapımı çok basit. Kullandığımız portakalın kabuğunun içindeki posayı tamamen çıkarıyoruz. Hani kabuğun içindeki o beyaz doku var ya, işte o dokuyu rahatça görebilmemiz gerekli. Kabukta posa kalırsa, yağı elde edemiyoruz maalesef. Çürümeye ve asitlenmeye başlıyor. Bilginiz olsun. 

 Portakalın kabuklarda kalan posasını tamamen temizledikten sonra, kabukları küçük küçük doğrayıp, bir cam kavanoza alıyoruz.  Ama mutlaka cam kavanoz olmalı. Bu işi kesinlikle plastik bir kapta yapmayınız. Plastik zaten zararlı, bu tür işlemlerde de daha çok zararlı olabilir. Plastik kullanırsanız, organik portakal yağı yerine, halis munis kimyevi plastik karışımı elde edersiniz ona göre... 😆

  Portakal kabuklarını cam kavanoza koyduktan sonra, üzerine kabukları biraz geçecek kadar saf zeytinyağı ekliyoruz. Yalnız burada da lütfen dikkat! Zeytinyağı gerçekten de saf ve doğal olmalı. Kötü kaliteli bir zeytinyağında bu işlemi yapmak, faydadan çok zarar getirir. Benden söylemesi... 

 Kavanozun kapağını kapatıp, mutfakta bir dolap içerisinde bekletiyoruz. Ara ara açıp durumunu kontrol edebilirsiniz. Hatta bazen kavanozu şöyle bir çalkalayın ki kabuklar ve zeytinyağı iyice harmanlansın. Bu şekilde yaklaşık 3 hafta kadar bekleyen karışımı, daha sonra süzerek kullanabilirsiniz. 

 Peki ne işe yarıyor bu portakal yağı, hemen aktaralım. 

 Portakal Yağının Faydaları

1- Bir kere yazın sizi sivrisinek istilasından korumak için birebir. Şöyle biraz sürseniz, kokusuna sivrisinekler yaklaşamıyor. Yok ben sürmem öyle yoğun kokulu şeyler derseniz, bir pamuğa damlatıp, yastığınızın kenarına da koyabilirsiniz. Bu kokuyu duyan sivrisinekler, toplu göçe falan başlıyorlar. O kadar etkili yani. 😉

2- Bir pamuğa damlatıp odanın bir köşesine koyarsanız, buyurun size doğal oda kokusu. 😉  Üstelik sinirleri gevşetip, rahatlamaya yardım ediyor portakal yağının kokusu aklınızda olsun. Eğer gece yastığınızın kenarına koyarsanız, sivrisinekten korunmanın yanında kolayca uykuya dalmanızı sağlıyor. 

3- Yüzdeki sivilcelere iyi geliyor. Sivilcenin üzerine bir miktar portakal yağı sürmeniz yeterli. 

4- Doğal bir selülit yağı olarak kullanabilirsiniz. 

5- Hindistan cevizi yağı, susam yağı gibi yağlarla karıştırıp, saç bakım yağı olarak kullanabilirsiniz. 

 Tabii ben bunları yapın diyorum ama portakal yağına karşı bir alerjiniz olabilir belki. Böyle bir durumu olanlar, bir uzmana danışmadan uygulama yapmasınlar efendim. Vallahi sorumluluk falan kabul etmem ona göre. 😆 

 Sevgili dostlar, yine benim çenem düştü. Anlattıkça anlattım en iyisi susayım artık. 😆 Bu nedenle bugünlük paylaşımımı tamamlıyorum. Kendinize çok iyi bakın. Görüşmek üzere, sevgiler... 

  Dertli dostum’u şu hesaplardan takip edebilirsiniz: Facebook - Twitter - Instagram

                          Kereviz Mücveri Tarifi


 
  Herkese merhabalar. Burada çok aktif olmadığımız zamanda Aso'cum bir"Kendin yap" köşesi başlatmış. Evde yaptığı bazı boyama çalışmalarını göstermiş sizlere. Yemek tarifleri vermiş. O her ne kadar kendisini hor görüp, "Kendin yap MAAAA!" diye bir olumsuzluk ifadesi eklese de yazıya, aslında gayet güzel şeyler yapmış diye düşündüm ben.😆 

  Efendim, benim de deniz kabuklarından yaptığım süslemelerim var. Sonra, bir ara kokulu taş yapmaya başlamıştım. Örgüden de zaten bahsetmiştim size daha önce. Bu çalışmalarımı sizlerle zaman zaman paylaşabilirim diye düşündüm. Tabii kendin yap denilince akla bu tür çalışmalar geliyor ama Aso'cum işi genişletip yemek tarifi de vermiş. O zaman ben de kusur kalmayayım diye düşündüm. 😆

   Öyleyse geçenlerde yapmayı denediğim bir tarifi hemen sizlerle paylaşayım. Bayanlar ve baylar, buyurunuz işte huzurlarınızda kereviz mücveri! 





   Şimdi kereviz sevmeyenlerin "amanıınn o da neymişş! Yenir mi o Allah aşkına! Yapma gözünü seveyim dert anası" dediğini hisseder gibiyim. Ön yargılı olmayınız efendim. Yenir hem de afiyetle yenir. Üstelik kerevizi hiç sevmeseniz de bu yararlı sebzeye karşı ön yargılarınızı değiştirecek bir tarif olduğunu düşünmekteyim.  

 Bu arada fotoğraf şöyle sunumlu falan değil. Ben bunu yalnızca tarifi yaptıktan sonra, Aso'ya göndermek için öylesine çektiydim. Yani olur da bir gün blogda yayınlarım niyetim hiç yoktu fotoğrafı çekerken. O yüzden, kusuruna bakmayınız lütfen. 😊


  Tarife geçmeden önce şöyle kısaca bir kerevizin faydaları konusuna değinmek istiyorum. Bir kere kelimenin tam anlamıyla bir karaciğer dostu bu sebzemiz. Karaciğeri temizliyor, karaciğer yağlanması gibi sorunlara engel oluyor. Kolesterolü dengeliyor. Vücutta bir detoks etkisi yapıyor. Ne kadar cemii cümle toksinler, zehirler varsa vücudunuzda, atıyor. 😉 Sonracığıma, vücuttaki iltihaplanmayı gideriyor. Özellikle benim gibi tiroit itihabı sorunundan muzdarip olanlar, haftada bir kez yesinler kerevizi. İnanın faydalı oluyor. 

  Ayrıca sindirim sistemi sorunlarını iyileştiriyor. Tam bir vitamin ve mineral deposudur kendileri. Hee bir de kansere karşı koruma sağlıyor. Eee daha ne olsun ama değil mi! Bence bunca faydaya zehir olsa yenir diye düşünüyorum. 😆 O yüzden kerevizi size sevdirecek bir tarif ile karşınızdayım a dostlar. 





  Efendim bu arada tarife geçmeden, sağlıklı dedim amma velakin bu tarifi bir mücver olarak hazırlamak için içerisine mecburen un konuluyor. Başka türlü malzemenin bir arada kalıp, dağılmadan  pişmesi pek mümkün gözükmüyor. Fakat un bilindiği üzere çok sağlıklı değil. Bunun yerine bir miktar yulaf kepeği koyarak da işi çözebilirsiniz. Ben yulaf kepeği kullandım. Tercih size kalmış. Öncelikle malzemelerimizi bir verelim bakalım. 



 Kereviz Mücveri İçin Malzemeler

 - 1 Adet büyük boy kereviz
 - 1 Adet orta boy kabak
 - 1 adet kuru soğan
- Birkaç adet taze soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- Bir kahve fincanı yulaf kepeği veya un - Dediğim gibi unu tavsiye etmiyorum. Yulaf kepeği de iş görüyor.  😉
- Birkaç dal dereotu
- Birer çay kaşığı karabiber ve kırmızı pul biber
- Bir çay kaşığı tuz
- Bir kahve fincanı kadar organik, yani saf ve doğal olanından zeytinyağı 😊


  Kereviz mücveri için malzemeler böyle dostlar. Şimdi geçelim tarife. 


  Kereviz Mücveri Tarifi

 1- Öncelikle kerevizi ve kabağı rendeliyoruz. 
 2- Ardından kuru soğanı ve sarımsağı da rendeleyelim.
3- Taze soğanları, dereotunu ince ince doğruyoruz. 
4- Tüm bu malzemeyi derin kaba alıyoruz. 
5- Üzerine 1 adet yumurtamızı, baharatları ve tuzu ekliyoruz.
6- Son olarak da yulaf kepeğini veya tercihinize göre unu ekleyerek, iyice karıştırıyoruz. 

  Homojen bir karışım olmasına dikkat ediniz. Özellikle yumurtanın iyice karışıp dağılması şart. Hatta nolur noolmaz, siz yumurtayı çırparak karışıma dökün de, sonra vay efendimm dert anası ne rezil bir tarif verdi! Senin neyine yemek tarifi, sen dertleri çöz, mitoloji hikayelerini, edebiyat dedikodularını anlat!  demeyin bana. 😆😆 

   Bu arada yemek tarifi vermek tabii ki profesyonellik gerektiriyor. Bu işi gereğine uygun şekilde yapan profesyonel arkadaşları tebrik etmek gerek. Benimki yalnızca naçizane bir yemek önerisi caanıım. 😉 Hani maksat, gerçekten değişik ve sağlıklı bulduğum tarifleri sizlerle paylaşmak. Eğer beğenirseniz, bunu ara ara yapabilirim. 

 Her neyse efendim, çenem düştü sanırsam. Toparlayalım hemen. 😊 Kereviz mücverinin harcı bu aşamada tamamlanmış oluyor. Sonrasında bir tavaya az miktarda zeytinyağını  koyarak, pişirme işlemine başlayabiliriz. Yalnız sağlıklı yiyecek dedik, tavaya da dikkat ediniz. Öyle kanserojen madde içeren tavaları kullanmayalım. Özellikle teflon çok tehlikeli. Bunun yerine yüzde yüz seramik veya çelik tavalar daha sağlıklı oluyor. Bilginize... Bu arada mücverin dağılmadan pişmesi için tavanın iyice ısınması gerekli. Buna dikkat edelim. 

   Tava tamamen ısınınca hazırladığımız karışımdan bir kaşık olarak tavaya koyalım. Üzerine biraz bastırarak, şekillenmesini sağlayalım. Ardından da bir tarafın iyice pişmesini bekleyelim. İyice pişmeden çevirmeye çalışırsanız, dağılır ona göre benden söylemesi. 😊 

 Mücverin bir yönü iyice pişip, rahatça çevrilecek hale gelince arkasını çevirerek, pişirmeye devam edelim. Her iki tarafı da yeterli derecede pişince, mücveri tavadan alalım. Hazırladığımız harç bitinceye dek bu işleme devam edelim. Ve sonrasında mücverimiz hazırdır dostlar. Afiyetle yemeye başlayabilirsiniz. 
  
  Kereviz mücverinin yanında şöyle bol malzemeli bir salata iyi gidiyor. Hatta bu beni kesmez derseniz, yanına istediğiniz sağlıklı bir çorba ve tavuk ızgara eklemenizi tavsiye edebilirim. Şimdiden afiyet olsun. Hepinize sevgiler. Kendinize iyi bakın. 😉

    Dertli dostum’u şu hesaplardan takip edebilirsiniz: Facebook - Twitter - Instagram