Merhaba sevgili dostlar. Bugün sağlıklı bir tarif ile karşınızdayım. Malum Corona virüsü salgını yaşamlarımızı olumsuz etkilemeye devam ediyor. Bir çoğumuz uyarılara kulak vererek, evlerimizde zaman geçiriyoruz. Tabii bunun yanı sıra çalışmak zorunda olan dostlarımız da var. Onlara da kolaylıklar diliyorum. İster evde olalım, ister çalışmak zorunda olalım, şu zamanları sorunsuz atlatmak için öncelikle hijyen kurallarına dikkat etmek şart. Ve bağışıklık sistemini de güçlü tutmamız gerekiyor. Bu nedenle bugün sizlere şöyle sağlıklı ve lezzetli bir çorba tarifi vermek istedim. Efendim bugün huzurlarınızda zencefilli mercimek çorbası tarifi var.
Bu arada belirtmek isterim ki ben zencefili sürekli kullanırım. Hatta akşamları siyah çay içmek yerine hep limonlu zencefil çayı içerim. Fakat bu kez zencefili posasını da tüketebilmek adına bir çorba tarifinde kullanmak istedim. Çünkü zencefil denince her ne kadar aklımıza hemen çayı geliyor olsa da, yemeklerde ve çorbalarda da kullanılıyor kendisi. Özellikle et yemeklerine çok yakıştığını söyleyebilirim.
Çorbanın tarifine geçmeden önce size biraz zencefilin faydaları hakkında bilgi vereyim isterseniz.
Zencefilin Faydaları
1. Zencefil öncelikle bağışıklık sistemini güçlü tutmak için son derece elzem. Vücuttaki iltihap oluşumlarına, enfeksiyonlara karşı birebir fayda sağlıyor. Hatta yapılan araştırmalar kansere karşı koruma sağladığını da ortaya koymakta.
2. Sindirim sistemi sorunları mide ağrısı, bulantı, kabızlık gibi sorunlarda mükemmel sonuçlar elde edildiği biliniyor. Özellikle ülser ve reflü gibi sorunları olanlar için rahatlatan bir etkiye sahip.
3. Vücudun ısısını yükselten zencefil, toksinleri kolayca atmayı sağlıyor. Yani detoks etkisi sunuyor.
4. Kötü kolesterolün düşürülmesinde faydalı.
5- Doğal bir ağrı kesici olarak görev yapıyor. Özellikle kas ve eklem ağrılarının giderilmesi için kullanılıyor.
Bunca faydası olan zencefil, taze, kuru ve toz halde satılıyor. Ben genellikle taze halde almayı tercih ediyorum. Bu tarifimiz için de taze zencefil kullandım. Bu da tarife geçmeden ufak bir bilgi olsun sizlere...
Zencefilli Mercimek Çorbası Tarifi
Efendiim, bu tarifimiz aslında bildiğimiz mercimek çorbasından çok da farklı bir yöntemle yapılmıyor. Ben sadece tarifi biraz değiştirip, içerisine birkaç malzeme ekledim. Çok da lezzetli bir çorba oldu. Dilerseniz önce malzemelerimizi vererek başlayalım.
Zencefilli Mercimek Çorbası İçin Malzemeler
- Bir su bardağı kırmızı mercimek
- Bir adet orta boy havuç
- Bir adet büyükçe pırasa
- Bir parça taze zencefil
- Bir adet orta boy kuru soğan
- Birkaç diş sarımsak
- Bir çay bardağı bulgur
- Bir çorba kaşığı salça
- Yarım kahve fincanı organik zeytinyağı
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Birer çay kaşığı karabiber, kırmızı pul biber
- İsteğe göre nane ve kekik
Zencefilli Mercimek Çorbasının Yapılışı
- Tarifimize başlarken öncelikle soğanı soyup, küçük şekilde doğruyoruz. Sarımsakları da aynı şekilde soyup, doğrayabilirsiniz. Ama yok ben istemem öyle çorbanın içinde parça parça sarımsak derseniz, sarımsağı rendeleyebilirsiniz.
- Bu sırada havucu ve zencefili de rendeleyelim. Zencefil için ben miktar belirtmedim. Zencefilin tadını çok yoğun isterseniz veya daha az olsun derseniz, o belirttiğim parçanın büyüklüğünü kendi damak tadınıza göre belirleyerek seçiniz. Son olarak pırasayı da minik minik doğradık mı tamamdır. Artık çorbamızı yapmaya geçebiliriz.
- Öncelikle tencereye zeytinyağını alıyoruz. Soğanı ve sarımsağı üzerine koyup, şöyle hafif bir kavuruyoruz. Ardından pırasayı da tencereye alıp, aynı şekilde hafif bir çevirelim tencerenin içinde...
- Sonrasında salçamızı tencereye alalım. Onu da diğer malzemelerle beraber hafifçe kavuralım.
- Bu işlemler tamamlanınca tenceremize havucu, zencefili, mercimeği ve bulguru da koyalım. Tüm malzemeyi tencerede şöyle bir harmanladıktan sonra üzerine suyumuzu koyalım. Hatta bu aşamada et suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz. Bu sayede çok daha faydalı bir çorba elde etmiş olursunuz.
- Son olarak tencereye tuzu ve baharatları ekleyelim. Tenceremizin kapağını kapatıp, çorbamızı pişmeye bırakalım. Yaklaşık bir 25 dakikada çorbamız hazır hale gelecektir.
- Baharat tercihlerinde tamamen kendi isteğinize göre davranabilirsiniz. Ben bu tarife biraz kimyon da eklemiştim. Eğer kimyonun tadını severseniz siz de ekleyebilirsiniz.
- Çorbamız piştikten sonra üzerine nane ve bol limon ekleyip, servis yapabiliriz. Bu çorbayı sıcak sıcak içtiğinizde gerçekten iyi geldiğini göreceksiniz dostlar. Şimdiden afiyet olsun diyelim.
Bir başka paylaşımımızda daha görüşünceye dek, kendinize çok iyi bakın. Ve mümkün olduğunca lütfen #evdekal çağrısına uyup, hijyen kurallarına dikkat edelim. Sevgiler, saygılar herkese...
Dertli dostum’u şu hesaplardan takip edebilirsiniz: Facebook - Twitter - Instagram
